炉鱼是外婆家餐饮连锁机构全新打造的意大利烧烤品牌，它之所以一登陆就大受追捧，原因在于炉鱼将顾客体验感放在第一位。自创叫号系统及短信提前通知功能，避免了顾客错号、过号的现象发生，给顾客带来舒适的消费体验。外婆家炉鱼餐厅主营烤鱼是外婆家餐饮管理有限公司从大而全走向小而精阶段的一个开始，也是去除外婆家品牌，走向多品牌发展的又一步。炉鱼餐厅的招牌十分简洁，只有炉鱼二字，看不出这是外婆家旗下的餐厅，来就餐的顾客也鲜有知晓的。走进炉鱼餐厅，在进门的右手边有一个巨大的无烟烤鱼炉，可以同时烤制20条鱼，也正是因为这个炉，才让这家烤鱼餐厅能有良好的环境。

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