正品贵德助力盒马外卖实现精算管理_上海正品贵德软件有限公司

新闻中心 news

新闻资讯NEWS

开工大吉，生意兴隆time:2021·02·18

联系我们CONTACT US

免费咨询热线：

021-52360316

企业动态

您当前的位置：首页 > 新闻中心 > 企业动态 > 正品贵德助力盒马外卖...

正品贵德助力盒马外卖实现精算管理 信息采集：正品贵德发布时间：2016-05-26 16:22:07 浏览次数：

盒马外卖从一诞生就引起业界高度关注，盒马外卖CEO张皓明的两句话令行业刮目相看：一，盒马外卖完全是新业态，只做外卖不做到店消费；二，两三年后餐饮业也要和零售业一样变天。

餐饮业与零售业一样，到最后拼的还是人效和平效，再好的传统餐饮业中午接500单必然会瘫痪，但盒马外卖接1500单轻轻松松，效率高的话还可以做到3000单，且可做到30分钟送达。只需要一个厨房，35个厨房工作人员，以及几百个快递即可。秘诀就在于，盒马外卖建在CBD服务白领，不做到店消费，厨房完全可以按照工厂流水线的方式设计和投产。原材料主要分为两种，蔬菜都是净菜工厂加工过的，而荤菜材料在外面初步加工后速冻运至厨房，再经过厨师用盒马外卖的研发方法制作出来，工作人员装盒后放在流水线上自动就到塑封包装环节，最后滑至窗口贴上打印好的快递单就派给快递员。显然，对比传统餐饮业，盒马外卖的厨房是半工业化的，设计理念等同于京东、亚马逊的自动化仓储，只不过多了食物加工环节。据说这套系统是盒马外卖自主研发的，一家厨房的硬件设施投入资金大概要500万。凭借厨房的高效运作，可以做到产品和服务比传统外卖好，价格还亲民，但利润一样可以比他们高。

盒马外卖及盒马鲜生均采用正品贵德G9供应链系统，准确实现了盒马外卖和盒马鲜生动态过程中的精算管理。

当前，餐饮供应链管理越来越成为连锁餐饮竞争的重中之重；供应链效率低下，不能真正实现成本精算的餐饮企业将会慢慢退出未来的竞争序列；餐饮业的成本精算模式要求非常苛刻，需要满足符合餐饮的定价模式、餐饮的多单位管理、餐饮的计量管理、餐饮的BOM配比实现餐饮的成本精算，同时，电商式餐饮外卖更要准确实现动态库存管理，形成餐饮快速反应机制，而后场的快速反应、精确管理就是餐饮企业现代服务水准的体现。

在盒马外卖的计划中，2016年要在上海拥有8～10家厨房。按照盒马外卖现有的业务数据来算，中午一个厨房卖1500单，日均8～10万销售额，一个厨房一年大约有3000万销售额，如果按照张皓明所说中午可做到3000单，1家店1年则可做到约6000万元的销售额，2016年10家店就可以做到6个亿，且不包括其他时段的销售。

这组数据同比其他餐饮公司如何？据线下著名餐饮连锁金百万副总裁裴成辉透露，一般新入行的餐饮公司用40个人完成200万左右年收入，净利润接近制造业的4.5％。“餐饮市场近年来增长逐渐放缓，到店消费越来越少，现在流行的是外卖，增长率达到40％。”

关于未来前景，张皓明说，先把上海市场吃透了再拓展到其它城市，盒马外卖的未来很清晰，就是要做线上的中国肯德基和麦当劳。即便以后再怎么强大，一不会自建平台，二不会做线下，三不会做窄众需求，四不怕别家加入。

关注正品贵德微信号：bestecs；共同关注中国有价值的餐饮客户群体；与您分享国内餐饮代表性连锁企业成功案例和管理经验，分享中国餐饮业前沿发展趋势和管理精华！

上一篇：石基信息为上海迪士尼提供全套信息化解决方案下一篇：一路走来感谢有你 2016正品贵德渠道及新产品大会在上海成功举办

返回新闻列表