随着餐饮业全面进入高成本时代，以管理谋发展成为行业趋势，从餐饮经营的角度，连锁化餐饮企业新一轮竞争的关键是餐饮的连锁化和供应链！

细看当下各行业、领域的翘楚，比如彤德莱火锅，蓄势9年，从最初大连巷弄里的一家火锅店，到全国连锁经营的火锅品牌，营销网络覆盖全国50余个城市，开设火锅连锁店336家，覆盖全国总营业面积十万余平方米，年接待顾客25000000人次。

中国饭店协会发布了今年10月餐饮市场经营情况。数据显示，10月，餐饮收入3175亿元，同比增长12.4%；限额以上单位餐饮收入816亿元，同比增长8.8%。

中国饭店协会发布《2015中国餐饮消费需求大数据分析报告》，从口味、服务、环境、上菜速度、地理位置等8个维度，对来自北京、上海、广州、南京等8个城市的57万条在线点评数据进行了分析。从消费者需求洞察餐饮转型方向，

像很多互联网细分行业一样，一旦钱“烧”不下去，许许多多细小隐患的后果就会开始显现出摧枯拉朽般的破坏力。业界预测，正如当年的“千团大战”最后只存活下来十几家团购网站一样，互联网餐饮在经过喧嚣回归餐饮本质后，互联网餐饮也将全面退潮。

为什么以前生意好，现在的生意不好了，其中的原因之一：过度的控制成本！强调要节约，节约，一切以节约为前提。有些管理者们学习了一些成本管理课程后，只懂表面，没有学习到里面的精髓，随后便制定一系列的成本控制方案，只以成本点下降为准，忽略了经营中要明确成本控制的要点。其实制订科学的成本控制指标以及有效的降低成本的最佳方法。

精细化成本决定一个餐饮企业的核心竞争力。尤其互联网新模式采购对餐饮业带来了全面改变成本结构的新机遇！餐饮企业管理者要转变传统狭隘的成本观念，结合企业的实际情况，充分运用现代的先进成本控制方法以增强企业的竞争力，迎接各方的挑战。对此，正品贵德针对餐饮行业现状深度解析了采购成本控制的相关技巧和关键点，希望对餐饮企业有所帮助：

餐饮百强企业重庆五斗米餐饮集团成立于2001年，致力于打造从田园到餐桌的现代农业产业链，经过十多年的拼搏，现已发展成为一家以全国连锁餐饮为龙头，带动食品加工业、原生农副产业、现代物流业的超大型主题餐饮全产业链的餐饮帝国产业化企业。正成为一家拥有全产业链的餐饮帝国享誉全国。

聚焦当前餐饮业O2O前端推进机会，通过分析餐饮行业内部竞争状况及价值链格局的变化趋势，讨论行业较为突出的整合机会，通过梳理分析当前的 O2O 应用，透彻理解消费者就餐行为及决策要素的具体变化，系统思考传统企业向 O2O 转型的核心问题和路径

如何把握着商机，及可能大的避免风险，增强企业的竞争力，取得餐饮企业的经营成功，已经成为我国餐饮企业当前不可能回避的问题。如何保持餐饮企业的青春常驻，正品行业研究院分析从战略方向上应该抓好一下以下四个方面的关键问题。

餐饮企业经营必须进行“精细化管理”，比如一家餐饮门店，当下想要做好餐饮经营就需要把握好七个精细点： 　　

尽管目前行业中餐饮软件很多，但能够做好餐饮精细化管理的软件公司却凤毛麟角，尤其进入餐饮深层应用，如精细成本管理、经营分析以及实现连锁化餐饮经营管理，作业化流程，对软件供应商的技术和业务层面都有着很高的要求，没有深厚的技术体系和行业沉淀是很难做到。